Essenza
Vermouth Dry è apprezzato per il suo sofisticato gusto secco, preparato con vino bianco, estratti aromatici, alcool e zucchero, secondo la formula tradizionale di Casa Gancia.

Esame visivo
Colore paglierino tenue.

Esame olfattivo
Profumo particolarmente delicato ed intenso, risultato del raffinato incontro tra l'estratto ottenuto per macerazione di erbe e spezie in soluzione alcolica a base di vino.

Esame gustativo
Gusto asciutto e delicato, con un fondo gradevolmente amarognolo e persistente.

Storia
Ultimo nato nel panorama dei Vermouth, per rispondere ad esigenze di maggiore neutralità all'interno degli equilibri nell'arte della mixability. E' infatti un prodotto più discreto e meno caratteristico rispetto sia al vermouth bianco che a quello rosso.

Zona di Produzione
Canelli

Materia Prima
Vini bianchi preferibilmente giovani ed erbe selezionate.

Tecnica di produzione
Il processo produttivo si suddivide in tre fasi. La lavorazione del vino, che consiste nello scegliere i vini il più possibile neutri, che meglio si amalgamano con gli estratti di erbe e spezie con cui verranno miscelati. Segue la lavorazione delle erbe, in parte nostrane (assenzio, cerea, arancio dolce e amaro..) ed in parte di derivazione esotica (cannella, sandalo, chiodi di garofano, noce moscata, corteccia di china,..) da cui poi sarà estratto un liquido a circa 30° alcolici contenente i principi attivi delle erbe. Si conclude con la lavorazione del prodotto finito che prevede la miscelazione di vino alcolizzato, zuccheri ed estratti, filtrazioni e affinamento in vasca. Al termine del processo di lavorazione e della valutazione delle caratteristiche del prodotto, si procede all?imbottigliamento.

Gradazione
18°

Formati
cl.100

Modalità d'uso
Ottimo aperitivo, raffinato long drink, particolarmente idoneo alla preparazione di squisiti cocktail secchi, è eccellente se servito con l'aggiunta di una scorza di limone o di un'oliva.

Temperatura di servizio
6-8° C

Bicchiere
Tumbler alto